DR. FRANCISCO RODRÍGUEZ MERCADO

Químico y Doctor en Química de la Universidad de Santiago de Chile. Sus trabajos de tesis de pre- y postgrado fueron desarrollados en el Laboratorio de Polímeros de dicha universidad. Desde el año 2008 es investigador senior del Laboratorio de Envases (LABEN-CHILE) del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile, laboratorio que desde el año 2019 es reconocido por la institución como Centro de Innovación en Envases y Embalajes. Actualmente es Académico Asociado de dicha unidad académica, y Jefe de la Carrera de Ingeniería de Alimentos. Anteriormente, entre los años 2016-2020 ocupó el puesto de Director del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Adicionalmente es miembro del cuerpo académico de los dos programas de postgrado asociados al área de alimentos, Magíster en Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ingeniería, y Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad Tecnológica. Desde el año 2009 es investigador asociado del Centro para el Desarrollo de la Nanociencia y la Nanotecnología (CEDENNA). Adicionalmente, él es miembro de la División de Macromoléculas de la Sociedad Chilena de Química. Su línea de investigación está orientada al desarrollo de materiales activos con aplicación en el envasado de alimentos. Sus trabajos de investigación están dirigidos a la producción de materiales plásticos con actividad antimicrobiana y con la capacidad de adsorber etileno. A la fecha, ha liderado proyectos de ciencia básica y aplicada, y participado en la calidad de investigador asociado en otros. Cuenta con 2 patentes concedidas y 40 publicaciones internacionales de corriente WOS/SCOPUS.  Ha dirigido 5 tesis de postgrado y 20 tesis de pregrado, y cuenta con más de 50 trabajos presentados en congresos del área de alimentos y de materiales.